多食用碱性的新鲜蔬菜与水果有预防脱发功能。脱发与头皮发黄的因素之一是由于血液中有酸性毒素，多是体力和精神过度疲劳、长期过量食用纯糖类和脂肪类食物，使体内代谢过程中产生酸毒素。
肝类、肉类等食品中的酸性物质容易引起血中酸毒素过多，所以要适量食用。维生素E能抵抗毛发衰老，促进细胞分裂，使毛发生长。可多吃鲜莴苣、卷心菜、黑芝麻等。头发干枯、发梢开叉，可多吃大豆、黑芝麻、玉米等食品。
头发的光泽与甲状腺的作用有关，补碘能增强甲状腺的分泌功能，有利于头发健美。可多吃海带、紫菜等食品。经常脱发者体内常缺铁。含铁丰富的食物有黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。